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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老人保健食谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***食谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢？
2. 有哪些适合老年人的保健方式？
3. 给家里老人做饭，有哪些常用的烹饪秘方？

奶奶90岁牙都掉光了，大过年的，给做点什么好吃的才好呢？

我老公家奶奶也是84岁了也没有牙齿，她自己也买了***牙齿，反正煮什么东西都是煮的特别烂，她才能吃的动，你煮不烂她吃不动，她会啰嗦半天她没有吃到肉煮的不烂，所以都要把她放在第一位，都要做她啃的动才行。

过年的时候一家人聚到一起，有老有少、众口难调，对于掌厨的人来说，要兼顾所有人的口味和情况，真的是一件伤脑筋的事。

家里的奶奶90岁，不仅是牙掉光了，她的消化功能也已经很弱，给她老人家做的食物，第一要软、第二要好消化、第三要营养多样化，当然还要她喜欢吃。蒸菜、炖菜都是很适合老奶奶食用的食物，蒸菜、炖菜软烂易嚼，并且少盐少油易消化。老年人一般吃的少，在做他们吃的菜时，还要进行多种食材的合理搭配，使成菜有荤有素、营养更加丰富。

在有老年人的家庭中，蒸菜和炖菜平时做的也比较多，而在过年的时候，我们要将这种很平常的蒸菜、炖菜做的好看，让老年人也能感受到过年的喜庆气氛。

萝卜营养丰富，并且易于消化，是适合老年人食用的食材之一。过年时侯经过霜打的萝卜，口味清甜、口感细嫩，此时用萝卜蒸肉泥，软烂入味，再进行造型摆盘，是好看又好吃，特别的适合过年时牙已经掉光的老奶奶食用。

——【萝卜肉卷】——

材料：萝卜一个、香菇几个、猪肉一小块、甜红椒半个、淀粉少许

佐料：盐、料酒、酱油、葱、姜

制作方法：

1. 萝卜洗净去掉头尾，切成薄片。选出十多片放入开水锅中焯烫几秒，然后捞出用清水透凉备用；其余的萝卜片中加入盐，拌匀后放置一旁腌制10分钟左右。
2. 腌制好的萝卜片挤出水分，然后剁成碎末；香菇洗净后剁成碎末；葱、姜洗净剁成碎末；甜红椒洗净切成碎末。
3. 猪肉去皮洗净，剁成肉泥装入碗中，加入盐、料酒、葱姜末，打入一个鸡蛋，再把萝卜末、香菇末全部加入肉泥中，搅打均匀。
4. 取一片焯烫过的萝卜片平铺在左手中，舀一小勺肉馅放在萝卜片上，并把萝卜片的两边卷起，然后放在盘中。
5. 盘子摆满萝卜卷，然后将盘子放入开水锅中隔水蒸半小时左右，直到把食材蒸熟蒸软烂，然后关火取出。
6. 将盘子中的汤汁倒入炒锅中，放入一点酱油、切碎的红甜椒，加入一点水淀粉勾一个薄芡，煮开后淋到萝卜肉卷上，撒一点葱花，菜成。

制作小贴士：

• 食材可以根据老人的喜好选择，比如肉类除了猪肉还可以用鸡肉、牛肉、虾肉等，而搭配的蔬菜更是品种多样，但一定要粗纤维少易软烂的。
• 为了成菜造型好看，盘子中间部位除了直接摆萝卜肉卷，还可以放上剩下的肉陷，也可以打一个鸡蛋。在盘子中间放上喜欢的其他蔬菜，也是很好的做法，这样能增加菜品的多样花。
• 因为是没牙的老年人食用，处理食材时，尽量剁得细一些，有料理机处理最好。
• 因为是老年人食用，味道一定要做的淡一些。
• 包裹肉馅的萝卜片用开水焯烫几秒即可，这样的萝卜片变软没有了脆性，在包馅时才不容易裂开。
• 萝卜肉卷之间要放的紧密一些，这样萝卜肉卷更有形不易散开。

这样一道萝卜肉卷，不仅好看还好吃，软烂多汁、入味易消化，而且有荤有素、营养丰富，一道菜就能满足老年人的需求。

老人没有牙齿可以给他做个鸡蛋羹吃，既有营养又便于消化吸收

鸡蛋羹

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

蒸鸡蛋四忌

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：

年纪大了的老人饮食首先以清淡，流食易消化为主。

1. 鸡蛋羹，鸡蛋含有人体所需的多种微量元素，如钙，鉄，脂肪，蛋白质等等，尤其老人年纪大了，钙质流失，鸡蛋能做很好的补充，让人延缓衰老，而且护肝健脑，老年人吃是再好不过了。

2.老母鸡汤，味道鲜美，营养丰富，能很好的补充人体所需蛋白质，老人小孩用来泡饭，绝对美味

你好，很高兴回答你的问题

我的奶奶也80多岁了，虽说牙齿还在，可也吃不了太硬的东西了，所以我会给奶奶煮鱼汤喝，特别现在大冬天的，喝鱼汤也比较暖身子，而且鱼汤滋补，营养丰富，很适合老人家，做法也很简单哦

就说鲫鱼汤吧，首先把鱼鳞刮了，去鳃，去内脏（额😓，好像是废话哈，嘿嘿），然后切成小段

准备一点葱姜，锅里放点油，先把葱姜爆香，再把鱼块下到锅里煎炒两分钟，然后加水，先用大火烧开，之后再转小火，慢慢炖出白色，因为老人最好不要吃口味太重的东西，所以鱼汤出锅之前，稍微放点盐就可以了

很简单吧？我奶奶很喜欢吃，希望可以帮到你，对了，如果嫌鱼汤太单调，做的时候可以放一点豆腐，冬瓜之类的

有哪些适合老年人的保健方式？

应邀回答

中国早已进入老龄化社会，注重老年人的心理健康，身体健康已经成为全社会关注的焦点。关于老年人的保健问题或者叫养生，我想要做到以下几点。1定期检查身体，主要侧重老年病，如糖尿病，心脑血管疾病，皮肤病等。2尊医嘱服药，千万不可过度医疗。3少吃或者不吃补药。4饮食要求严格保证蛋白质的摄入新鲜蔬菜水果的摄入。5不吸烟不喝酒可在床边走一走。6勤洗澡，勤换内衣裤，居室环境卫生干净。7可以做一些运动，如太 极拳，八段锦，不要求动作的严瑾性比划比划就行。8心情舒畅，家里人多和老年聊聊天。老年人的保健就是养生。

谢谢你的盛情邀请。

人身保健的目的是身体健康，身心喻悦，表现方式为:气血通畅，‘进’‘出’顺畅，行为无异常，身壮体强。而老年人特别是农村老人，年轻时出力过度，再加上过去由于经济方面营养条件不足，导致身体壮况多方向欠佳，随着时代发展，社会发生翻天复地的变化，生活水平有了显著堤高，大家逐步开始注重保健事宜，特别老年人群，我认为保健最终效果是由多方面组合而成的:一是‘气’，人活一口气，气不顺，则生万病，中医学理论已验正这一点，必须学会不生气，不找气，年岑大了，一些看法不如意很正常，思维行动等跟不上时代飞速发展很正常，与年轻一代想法做法不一很正常，充分认识了这一点，也就不生气或少生气。老年人要自我找乐寻开心，比如唱唱歌，跳跳广场舞，打打太极拳，玩会儿牌，散散步什么的，都是阅心的做法。二是加强营养方面，食物要多样化，学习一些养生食谱，增强自身营养供给，提高体质能量需求，这是健身的必需。三是适当运动，加强长期锻炼意志，人老了不要懒，干一些力所能及的活，既增强体质，还会多多少少帮助减轻下一代现实生活压力。总之，保健话题多种多样，要找到切合自身需求，效果明显的方式方法。

随着现在社会的进步时代的发展，人们的健康保健意识越来越强了，尤其是中老年人，在感觉到身体不舒服的时候，就想要通过养生保健的方法来调理。

一、保证营养均衡

所谓民以食为天，病从口入，想要养生保健，第一点要改变的就是老年人的饮食习惯。中老年人在饮食方面需要格外注意，由于这类人群的消化功能还有身体的代谢功能都不如年轻人，所以在饮食选择方面千万不能够掉以轻心。

保证营养均衡这句话说起来容易，但是做起来还是非常难的，每天要保住适当[_a***_]的碳水化合物、肉类以及水果蔬菜的摄入，对于养生保健来说至关重要。

二、多喝水

中老年人想要促进体内毒素的排出，就一定要多喝水，很多中老年人由于肠胃功能下降，所以会出现便秘的问题，为了预防这样的情况发生，建议每天摄入2000毫升左右的水分。

三、适当运动

你有多久没有运动了呢？其实中老年人选择适当的运动对养生保健来说有很大帮助，建议大家每天在吃完饭以后适当的散步，或者是选择一些比较轻缓的运动方式。

四、规律作息

给家里老人做饭，有哪些常用的烹饪秘方？

每个人都会老的！这个是每个***生中都要面对的一个问题！

作为小辈的时候，我们要尽量满足老人的精神需求和物质需求！

汤类的，菊子姐姐推荐山药羹汤，不仅味道好，而且也很营养很清淡哟！

紫薯也是比较适合老人吃的！还有一道菜就是土豆泥，牙齿不好也能吃哈！

从烹饪方面来说，老人们食欲不振是经常的事情，很多老年人因为各种疾病许多东西是不能吃的，高脂肪和胆固醇的东西就不能吃，盐也要少吃！不过，总的来说就是尽量满足吧！

从营养的角度，菊子姐姐推荐鱼肉，清蒸鲈鱼就比较好！

具体做法如下，大家可以根据自己的需要参考下哟！

总的来说，在为老年人调理膳食时，4句关键推荐：1、少量多餐细软；预防营养缺乏。2、主动足量饮水；积极户外活动。3、延缓肌肉衰减；维持适宜体重。4、摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。下面，我们便结合中国居民膳食指南来探讨一下给家里老人做饭，常用的烹饪秘方。

老人相比青年和中年时期相比，随着身体功能的衰退，影响老年人食物摄取、消化和吸收的能力，使得老年人营养缺乏和慢性非传染疾病发生的风险增加。针对这些问题，对老年人的一个膳食指导便尤为重要：

（理论上）：

1、老年人膳食应食物多样化：食物的制作中，要以细软食物为主，少量多餐。

2、老年人身体对缺水的耐受性下降：每天饮水量要达到1500~1700ml、应少量多次，主动饮水，首先温热的白开水。

3、延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要：一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一方面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。

（生活实践）：

1、摄入充足的食物：

老年人每天至少摄入12种以上的食物。早餐宜有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2种以上主食，1~2个荤菜、1~2中蔬菜、1个豆制品。（睡前一个小时不要饮水，否则会影响睡眠）

2、细软食物的制作方法：

到此，以上就是小编对于***食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于***食谱大全的3点解答对大家有用。