保健食品保质期测定实验,保健食品保质期测定实验报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健食品保质期测定实验的问题，于是小编就整理了2个相关介绍保健食品保质期测定实验的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品保质期是怎么计算的？
2. 检查食品保质期的是哪个部门？

食品保质期是怎么计算的？

2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

　　食品保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金***葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。

　　理化试验一般检查浑浊度、黏稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估，以判断食品是否变质。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。可以说，我国对食品保质期的评定还是非常严格的，只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当，理论上，在食物保质期内对食物是可以放心食用的。

检查食品保质期的是哪个部门？

食品药品监督管理局专业机构

食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量（品质）的期限。在此期限，食品的所有标志（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合标签上或产品标准的规定。

食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期后，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不在符合产品标准要求，甚至发霉、变质不能食用。

根据（食品标签通用标准）规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。

专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。

由食品药品监督管理局监管。

消费者在购买食品的时候，一定要仔细查看食品的生产日期和保质期，如发现过期食品可以拨打１２３１５向工商部门进行投诉、举报或者申诉。

 由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

检查食品保质期的是从事食品经营活动地的市场监督管理部门。随着大部制改革的尘埃落定，原工商部门、技术监督部门以及食品药品监督管理部门三个部门合并为市场监督管理部门，担负着市场准入及市场监管的职责。检查食品保质期，就是市场监管的职责之一，就是由市场监管部门负责的。

到此，以上就是小编对于保健食品保质期测定实验的问题就介绍到这了，希望介绍关于保健食品保质期测定实验的2点解答对大家有用。