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橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗?依据是什么?
我觉得这些不是主要是得,比如说橄榄油,首先我们国家不生产这样油,第二,很贵!即使可以预防,不是说吃橄榄油就能预防心血管疾病。
橄榄油,大豆油等都属于植物油,植物油含有不饱和脂肪酸,从生化学角度考虑,属于支链氨基酸,不需要经过肝代谢,减轻肝负担,对肝病患者,尤其肝硬化患者非常有利。对心血管疾病患者也有一定好处。经济条件好家庭,可以吃橄榄油,经济条件一般的家庭可以吃菜籽油,大豆油等其他植物油。
所以,即使可以对心血管疾病患者有利,也不是靠它们来预防疾病,这是不同概念!良好的心态和生活习惯,还有控制血压,血糖,血脂这些事情才是大家要重视的。因为心血管疾病和动脉粥样硬化有关,动脉粥样硬化和血管内皮有关,只要损害血管内皮,就容易发生动脉粥样硬化,预防各种因素导致动脉粥样硬化才是预防心血管疾病关键。比如血压,血脂,血糖等等。
橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗?依据是什么?橄榄油其实地中海饮食中最常被吃到食物,而地中海饮食的人患心脑血管疾病的比例非常的少,因此在调查过程哪个中被发现这与经常吃橄榄油有很大的关系。不过这里有个问题,地中海饮食包含的并不仅仅是橄榄油,是他们的所有的饮食结构,加上食用橄榄油共同影响的结果。
虽然橄榄油中的不饱和脂肪酸较高,能够预防动脉硬化,但是,如果脱离了地中海饮食的范围,换成我们自己的饮食习惯,单靠橄榄油是没有办法降低风险的,并且我们通常会用橄榄油炒菜,而地中海的饮食,大部分摄入的橄榄油都是纯天然直接吃的,加热后油如果油温太高是会增加饱和脂肪的含量的。那么如果烹饪的时候放的油过多,别说预防心脑血管疾病了,风险能少增加一些就已经很不错了。
所以对于预防那个心脑血管疾病,无论是橄榄油或者是任何食物,只要能够适量的吃,都能够预防,但是最少吃或者不吃油炸类食品,那么对于心脑血管疾病的预防都能起到很好的作用,在健康饮食的基础上,食用橄榄油,那么就会有很积极促进的作用。
资料显示,橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,能降低密度脂蛋白(对血管有害)水平,血管硬化是以低密度脂蛋白为物质基础的疾病,所以认为橄榄油有保护心血管作用,有助于减少冠心病、脑中风的发生风险。建议可以作为保健用油。
心血管疾病预防,还要个体化评估风险,生活干预和药物干预相结合,控制危险因素并达标,做到科学预防。比如控制血压达标、戒烟等,高危风险人群控制低密度脂蛋白要求在1.8mmol/l以下。
谢谢!
橄榄油中富含不饱和脂肪酸、维生素E、A、D和角鲨烯、胡萝卜素及其他酚类活性抗氧化成分。
1.橄榄油的不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸和亚麻酸,这些油脂可以松弛动脉,防止高血压造成的动脉损伤,还能降低血小板黏度,减少血栓形成的几率,特别适合老年人食用;
2.橄榄油中含有多酚和多糖成分,具有防辐射的作用,经常使用电脑的人群可以使用橄榄油保健护肤;橄榄油外涂还能防止阳光中紫外线伤害,预防皮肤癌的发生;
3.橄榄油中的角鲨烯、脂肪酸和维生素,能被人体迅速吸收,有效保持皮肤弹性和润泽,消除面部皱纹、防止肌肤衰老,有护肤护发和防止手足皲裂等功效;
4.橄榄油的不饱和脂肪酸中含有DHA成分,DHA能促进大脑发育,提高智力水平,孕妇食用对胎儿的生长发育有好处,婴幼儿食用后也能改善智力水平;
5.橄榄油中脂肪酸能润肠通便,促进消化和缓解便秘问题,加速身体毒素的排出;橄榄油促进新陈代谢,降低肥胖、糖尿病的几率,非常适合糖尿病人食用。
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说橄榄油具有预防心血管疾病的作用,有点不严谨。但也不是一点没有。因为橄榄油所含的单不饱和脂肪酸的作用。从而认为食用橄榄油对心血管有益。其实,对于油脂来说,每个油脂都有它各自的特点,不能单指向于某一种油脂。
首先、橄榄油,既然是烹调油脂,就是能量提供的主要来源之一,同时还是必需脂肪酸的主要来源。而必需脂肪酸是磷脂的重要成分,而磷脂又是细胞膜的主要结构成分。如果缺乏,会引起肝肾等很多疾病。
其次、从橄榄油所含的脂肪酸来看,主要为油酸(72%)其次为亚油酸(9%),而油酸含量代表也是脂肪酸n-9系列(单不饱和脂肪酸),有降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白的作用。
其实,在油脂中还有以n-6亚油酸为代表的玉米油、葵花籽、花生油等,以n-3亚麻酸为代表的大豆油、亚麻籽油、花生油(两者含量差不多),n-6、n-3属于必须从食物中提供的脂肪酸,而n-3还可以在体内衍生EPA和DHA,这两种脂肪酸在体内具有降血脂,改善血液循环,抑制血小板凝聚,阻抑动脉硬化斑块和血栓的形成,对心血管有良好的防治作用。
从这个意义上来看,要说防治心血管疾病,n-3系列的油脂更为显著,所以说,说橄榄油有防治心血管疾病的作用,也不能说没有一点依据。但是对于食用油脂来说,我们主张油脂调换着吃,而且注意脂肪酸的比例,对于防治心血管疾病来说是更为确切。
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