动物性保健食品原料有哪些,动物性保健食品原料有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于动物性保健食品原料有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍动物性保健食品原料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 动物性主配料有哪几大类？
2. 动物性干货原料分为哪几类？
3. 动物源性食品为人类提供什么？
4. 肉素是什么？

动物性主配料有哪几大类？

动物性材料制品，常见的有家畜食用肉制品及内脏制品，如：火腿、腊肉、咸肉、熏肉、香肠、腊肠、香肚等。家禽食用肉制品及内脏制品有：风鸡、板鸭、碱鸭肫、鸡肝、肠等。

水产物制品有：风鱼、腌鱼、糟鱼、虾干、干虾子、淡菜、鱼卤、虾酱等，比较昂贵的有：鱼翅、鱼皮、鱼唇、鱼肚、鱼骨、鱿鱼干、海参干、燕窝、熊掌、蹄筋、鹿尾、驼蹄、驼峰、干肉皮、哈什蚂油等。

动物性干货原料分为哪几类？

干货原料是指将动物性、植物性材料脱水后，干制而成的烹调材料。 干货原料一般可分为：海味类、山珍类、食用菌类和其他种类。 干货原料的优点是营养丰富、滋味鲜美、贮藏耐久、风味独特等，是烹调菜肴的重要原料。 海味类 海味类是指海产的动、植物性鲜活原料，经过脱水干制而成的干货。 海味类干货原料种类繁多，海参、燕菜、鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼唇、鱼骨、鱼肚、鱿鱼、海蛰、海带、冻粉、紫菜等在烹调菜肴时比较常用。 山珍类 山珍类是指深山老林中珍贵的特产。 如熊掌、梅花鹿筋、蛤什蟆油等，也有银耳等山中的植物珍品。这些山珍较为名贵，是烹调原料的珍品。 食用菌类 食用菌类是指各种朽木、动物尸骨等腐烂后所生成的各种植物。 如木耳、银耳口蘑、无蘑、松蘑、冬菇、榛蘑等。食用菌类是重要的烹调原料之一味道鲜美、营养丰富。 其他类 其他干货原料是指除上述三种类型以外的动、植物原料而言。在烹调中用途也比较广泛。 包括：蹄筋、莲籽、黄花菜、玉兰片、发菜、裙边等。

动物源性食品为人类提供什么？

动物源性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大，只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。

肉禽鱼蛋奶均属于动物性食物，从营养的角度看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且蛋白质的质量高，属优质蛋白。

肉素是什么？

素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。 素肉的特点是：

1 蛋白质含量高

2 低脂肪

3 不含胆固醇

4 农作物制品（豆、小麦、花生等） 素肉的特形： 1 不以动物肉为原料，是素肉。 2 具有类似于肉的风味。 3 具有类似于肉的组织口感。 4 外形酷似肉。

到此，以上就是小编对于动物性保健食品原料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于动物性保健食品原料有哪些的4点解答对大家有用。